Albóndigas. El guiso de la Abuela.

40
minutos
Fácil
dificultad
5.0
opiniones

Revive los sabores de tu niñez con esta receta de albóndigas de la abuela, un clásico que trae consigo recuerdos entrañables. Estas albóndigas caseras, preparadas con amor y ingredientes frescos, son el plato perfecto para cualquier ocasión. Descubre cómo recrear esta receta tradicional que ha pasado de generación en generación, y disfruta de un viaje culinario a tu infancia con cada bocado. ¡No te pierdas esta deliciosa y nostálgica receta de albóndigas!

Elaboración

1 Manos a la masa

En un bol ponemos la carne junto con la cebolla, el ajo y el perejil bien picaditos. Añadimos el huevo batido y revolvemos bien (si queda muy pegajosa podemos ayudarnos de un poco de pan rallado o harina para hacerlas mas manejables) Salpimentamos al gusto y les damos forma.
2 A cocinar

Con las albóndigas formadas ahora tenemos que sellarlas puedes hacerlo en la sartén o incluso en la freidora de aire. Cuando estén cocinadas las reservamos ( si estamos haciendo para más de una vez podemos congelarlas en este momento) .
3 Preparamos la salsa.

En la sartén donde hemos dorado las albóndigas, pochamos un poquito de ajo y cebolla picada añadimos sal para que sude. Cuando este blandita incorporamos los guisantes y la zanahoria. Rehogamos todo unos minutos. En un cazo a parte cocemos unas patatas cortadas en cuadraditos pequeños unos 10 minutos ya que luego las terminaremos en nuestra salsa ( obviar este paso si vamos a congelar las albóndigas en salsa)
4 Hora del chup chup

Añadimos la salsa de tomate y dejamos que reduzca un poco aproximadamente unos 5. Incorporamos las albóndigas y las patatas cocidas en nuestra salsa y dejamos cocinar todo junto unos 10 min más.
5 A disfrutar

Servir inmediatamente

Las albóndigas son uno de esos platos que congelan muy bien por lo que recomiendo cocinar para dos o más veces y congelar en tupper de cristal.
Si hacemos esta receta para congelar prescindir de la patata y hacerla en el momento de consumir